A Vitamina C é um antioxidante que auxilia na proteção dos danos causados pelos radicais livres e também auxilia na absorção de ferro dos alimentos, no funcionamento do sistema imune, na formação do colágeno, na regeneração da forma reduzida da vitamina E, além de colaborar no metabolismo energético e de proteínas e gorduras.

A ingestão diária é essencial, pois o corpo não a produz, nem armazena e por ser uma vitamina hidrossolúvel, ou seja, solúvel em água, o que não é aproveitado pelo corpo, é eliminado na urina.